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經(jīng)期健康>蔥姜蒜椒 炒菜時(shí)如何放更健康
蔥姜蒜椒 炒菜時(shí)如何放更健康
蔥姜蒜椒是中餐烹飪的時(shí)候少不了的佐料，人稱(chēng)調(diào)味「四君子」。做飯的時(shí)候用上它們，會(huì)讓菜餚在色香味上面更上一層樓。做菜時(shí)蔥姜蒜椒到底該怎麼放呢？聽聽ABC護(hù)理專(zhuān)家怎麼說(shuō)吧。
蔥能通陽、發(fā)散、去腥羶，姜能暖胃、除腥，蒜有消毒殺菌的作用，花椒則能溫中氣。
牛羊肉等羶氣重的肉類(lèi)，烹調(diào)時(shí)別忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鮮、去羶。
做魚要多放姜。魚，寒性大，需要姜這樣的熱性物質(zhì)來(lái)調(diào)節(jié)一下。像清蒸魚，要有薑絲；吃螃蟹，要蘸醋和薑末。此外，貝類(lèi)(如螺、蚌、蟹等)等寒性大的海鮮烹調(diào)時(shí)候也該放些姜。
蔥能壯陽、提香氣、去異味，在做一些寒性大的蔬菜的時(shí)候，可以多放蔥來(lái)烹調(diào)，能起到緩和脾胃的作用。如茭白、白蘿蔔、綠豆芽等。
蒜能提味，而且有消毒、殺菌的作用，異味大的肉類(lèi)如甲魚，一定要放蒜。烹調(diào)雞、鴨、鵝肉時(shí)宜多放蒜，有降低膽固醇、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收的功效。
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蔥姜蒜椒 炒菜時(shí)如何放更健康
蔥姜蒜椒是中餐烹飪的時(shí)候少不了的佐料，人稱(chēng)調(diào)味「四君子」。做飯的時(shí)候用上它們，會(huì)讓菜餚在色香味上面更上一層樓。做菜時(shí)蔥姜蒜椒到底該怎麼放呢？聽聽ABC護(hù)理專(zhuān)家怎麼說(shuō)吧。
蔥能通陽、發(fā)散、去腥羶，姜能暖胃、除腥，蒜有消毒殺菌的作用，花椒則能溫中氣。
牛羊肉等羶氣重的肉類(lèi)，烹調(diào)時(shí)別忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鮮、去羶。
做魚要多放姜。魚，寒性大，需要姜這樣的熱性物質(zhì)來(lái)調(diào)節(jié)一下。像清蒸魚，要有薑絲；吃螃蟹，要蘸醋和薑末。此外，貝類(lèi)(如螺、蚌、蟹等)等寒性大的海鮮烹調(diào)時(shí)候也該放些姜。
蔥能壯陽、提香氣、去異味，在做一些寒性大的蔬菜的時(shí)候，可以多放蔥來(lái)烹調(diào)，能起到緩和脾胃的作用。如茭白、白蘿蔔、綠豆芽等。
蒜能提味，而且有消毒、殺菌的作用，異味大的肉類(lèi)如甲魚，一定要放蒜。烹調(diào)雞、鴨、鵝肉時(shí)宜多放蒜，有降低膽固醇、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收的功效。
